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Rosa gebratene Entenbrust

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Zutaten:
Entenbrust (ganz)
Öl
Salz/Pfeffer

Zubereitung:
Entenbrust (ca. 400 g) auf der Hautseite einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Pfanne vorheizen, auf beiden Seiten scharf anbraten. Bei 160 °C für ca. 6 Min. in den vorgeheizten Backofen geben.

Tipp:
Sollte kein Backofen vorhanden sein, genügt es, die Ente mit einem Deckel abzudecken und am Herd bei niedriger Temperatur ruhen zu lassen.

Dieses Rezept wurde vom Wrenkh Wiener Kochsalon Hamburg kreiert.