Zutaten für 4 Personen:
Mohnspätzle
250 g Topfen mager
2 Kl. Orangenschalenabrieb
280 g Dinkelvollkornmehl
60 g Mohn gemahlen
4 Eier
Wasser
Salz
Staubzucker und Mohn zum Bestreuen

Kürbiskompott
½ Hokkaido Kürbis
1 Orange deren Saft
1 Stk. Zimtstange
4 Stk. Gewürznelken
Wasser
Flower Power Gewürzblütenmischung

Zubereitung:
Mohnspätzle
Topfen mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig rühren und 10 Minuten quellen lassen. In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser streichen. Zirka 1,5 Minuten aufwallen lassen und dann die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben und kurz in einem Topf mit kaltem Wasser geben, dann abseihen und auf die bereitgestellten Teller aufteilen.
Mit Staubzucker und Mohn bestreuen.

Kürbiskompott
Den Kürbis teilen und das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass die Kürbisstücke bedeckt ist. Orangensaft und die Gewürze zugeben köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Die Gewürze herausnehmen und abkühlen lassen. In Schalen anrichten.