Zutaten für 4 Personen:
250 ml Milch
1,5 Pk. Haas Fix-Gelatine
½ Kl. Zitronenschalenabrieb
50 g Agavendicksaft
1 Pk. Vanillepudding
2 Stk. Eiklar
200 g Topfen mager
150 g Vanillejoghurt
180 g Vollkornbiskotten
200 g Zwetschgen
Zwetschgensaft
Zimt
Schlau Kakao

Zubereitung:
Milch mit Agavendicksaft aufkochen, die Gelatine und den Zitronenschalenabrieb dazu rühren.Den Vanillepudding darin zubereiten, aufkochen und anschließend abkühlen lassen.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. Die Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Topfen und Joghurt verrühren und ebenfalls in den Pudding rühren.

Die Vollkornbiskotten mit Zwetschgensaft beträufeln und in eine Auflaufform abwechselnd mit der Puddingmasse schichten. Zuletzt eine Schicht Puddingmasse darauf verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank zirka 4 Stunden kühlen.

Zimt mit Kakao verrühren und vor dem Servieren damit bestreuen.