Zutaten - ergibt 1 Lammform mit 0,7 l Fassungsvermögen
Teig
125 g Butter
100 g Agavendicksaft
3 Eier
175 g Dinkelvollkornmehl
1,5 EL Kakaopulver
1,5 EL Backpulver
1 KL SONNENTOR Orangenschalen
1/2 EL SONNENTOR Vanillezucker

Zitronenglasur
2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Stk. Zitronen deren Saft
2 TL SONNENTOR Flower Power Gewürz-Blüten- Zubereitung

Zubereitung
1. Butter mit Agavendicksaft und Eier schaumig rühren. Dinkelvollkornmehl mit Kakaopulver, Backpulver, Vanille und Orangenschalen trocken vermischen, zur Buttermasse zugeben und nochmals durchrühren.
2. Die Lammform fetten und mit etwas Mehl stauben. Den Teig einfüllen und in das vorgeheizte Rohr bei 170 °C zirka 30 - 40 Min. backen. Lamm aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen, dann die Form wegnehmen und schon steht das Lamm stolz vor dir!
3. Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen und langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Zum Schluss den Zitronensaft untermixen. Rasch weiterverarbeiten!
4. Das Osterlamm mit der Zitronenglasur bestreichen, das Lamm mit der Flower Power Gewürz-Blüten-Zubereitung bestreuen, trocknen lassen und auf ein Teller mit Ostergras stellen.

Tipp: Wen du ein schwarzes Lämmchen haben möchtest, dann lass eine Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und überzieh das Lamm damit. Mit diesem Teig kannst du auch Osterhasen oder kleine Ostereierformen befüllen.