Zutaten (für 4 Personen):
1 Pkg. Byodo Cannelloni (ca. 24 Stk.)
1 Zwiebel
je 1 gelbe und rote Karotte
1 kleine Selleriewurzel
je 1/2 roter, gelber und grüner Paprika
250 g Seitanfaschiertes
200 g Fetakäse
SONNENTOR Mediterranes Blütenzaubersalz
SONNENTOR Pizza- und Pastagewürz
SONNENTOR Rosmarin geschnitten
SONNENTOR Pfeffer schwarz gemahlen
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 EL Mehl
100 ml Milch
200 g Reibkäse
500 ml Tomatenpassata
Prise Zucker
Käse zum Überbacken

Zubereitung:
1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Seitanfaschiertes dazugeben und anrösten, mit Blütenzaubersalz, Pizza- und Pastagewürz, Rosmarin und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
2. Butter und Mehl anrösten, mit Milch aufgießen und zu einer dicken Bechamelsauce einkochen. Die Bechamelsauce zur Seitanmasse geben und ohne Hitze ziehen lassen.
3. Dann die Cannelloni befüllen und in befettete Auflaufform dicht aneinanderschlichten. Für den Überguss die Tomatenpassata mit einer Prise Zucker und Blütenzaubersalz würzen und über die Cannelloni gießen.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 bis 40 Min. backen.

Tipp: Dazu schmeckt grüner Salat hervorragend!