Anzahl Portionen: 2
Zubereitungszeit (in Minuten): 30

Zutaten:

• 12 dag Gerstengraupen/Rollgerste
• etwas Sellerie, Karotte und Lauch
• etwas Zwiebel
• 1/2 EL Butter
• 1/2 Liter Gemüsebouillon
• 4 dag Bärlauch frisch, oder Sonnentor Bärlauch geschnitten
• 2 EL Parmesan (oder einen anderen Käse)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Gerstel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen. Gemüse und Zwiebel fein würfeln und in Butter (oder Margarine) anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen. Eingeweichtes abgetropftes Gerstel dazugeben.
1/4 Stunde kochen lassen, bis das Gerstel weich ist.
Bärlauch zum Ragout geben, geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Rezept stammt vom SONNENTOR Fan Vera Achleitner. Vielen Dank liebe Vera!