Zutaten (für 4 Personen):
250 g glattes Mehl
170 g Butter (Zimmertemperatur)
170 g geriebene Mandeln
180 g Staubzucker
1 Ei
1 Eidotter
1 Rippe geriebene Kochschokolade
1 - 2 TL SONNENTOR Zimt gemahlen
1 Msp. SONNENTOR Nelken gemahlen
1 TL SONNENTOR Vanillezucker
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:
1. Mehl, Staubzucker, geriebene Mandeln, Gewürze und geriebene Schokolade miteinander vermengen. Butter in kleine Würfel schneiden; mit dem Ei, Eidotter und Zitrone zu der Masse geben und alles miteinander verkneten.
2. Den Teig ca. 3 Std. an einem kühlen Ort rasten lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Sterne ausstechen.
3. Das übrig gebliebene Eiklar mit ein wenig Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Sterne damit bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 20 Min. backen.
Bitte Vorsicht! damit keine Dampfentwicklung entsteht, sollte das Rohr einen Spalt offen bleiben. Klemmen Sie dafür einen Kochlöffel zwischen Tür und Ofen.