Zutaten für 4 Personen:

500 g mittelgrob faschiertes Wild (Hirsch, Reh)
1 TL SONNENTOR Franzl's Wildgewürz
1 Packung Topfen
150 g geschroteter Dinkel
2 Eier
1 Zwiebel fein geschnitten
5 EL fein gehackte Petersilie
150 g Brösel

Tarhonyanockerl:
2 Eier
10 EL Mehl
1/8 l gesalzenes Wasser

Zubereitung:
1. Alle Zutaten vermischen, in ovale Laibchen formen, in Bröseln wenden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten, kurz auf Küchenpapier legen.
2. Für die Tarhonyanockerl die Zutaten zu einem dicken Teil verrühren und durch ein grobes Sieb in kochendes Wasser rinnen lassen. 5 Min. kochen, abseihen. Man kann die Tarhonyanockerln in Butter mit angerösteten Zwiebeln und Paprikapulver verfeinern.
3. Die Laibchen mit den Nockerl anrichten und genießen!

Tarhonya sind eine traditionelle Teigware in der ungarischen Küche. Heute werden Eiergraupen maschinell hergestellt und können in Ungarn, aber auch in Österreich im Handel fertig gekauft werden.