Zutaten für 4 Personen:
1 kg Lammschulter
SONNENTOR Lieschen's Lammgewürz
5 Schalotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen ohne Schale
5 Sardellenringe oder Filets
1 Fiole Kapern
3 Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten
5 EL Tomatenmark oder gewürfelte Paradeiser aus der Dose
3 EL SONNENTOR Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung
1 Packung Schnell Cous-Cous (nach Anleitung kochen)
1 Glas mit getrockneten Paradeisern in Öl

Zubereitung:
1. Die Lammschulter mit Lieschen's Lammgewürz einreiben und von allen Seiten in einer Pfanne anbraten, danach in eine Kasserolle mit Schalotten, Knoblauch und Karotten legen, mit ½ l Wasser umgießen und 40 Min. bei 220 °C braten.
2. Dann die Kapern, fein gehackten Sardellenringe und Paradeiser dazugeben und weitere 15 Min. braten, eventuell aufgießen, die letzten 10 Min. die Keule mit Folie bedecken und ohne Temperatur im Rohr nachziehen lassen.
3. Im Couscous die 2 EL SONNENTOR Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung mit kochen, das gibt eine feine Schärfe; die getrockneten Paradeiser feinnudelig schneiden und untermischen.