Tandoori Chicken

Zutaten für 4 Personen:
12 Hühnerunterkeulen, 2 TL milder Paprika, 3 TL Meersalz, 2 TL Chilipulver
2 TL Ingwer gemahlen oder 5 cm ganzer Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 12 Stk. Kardamomhülsen
2 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Safran, 1 TL Zimt gemahlen oder 2,5 cm Zimtstange, 1 TL Nelken
2 EL Limettensaft, 50 g Ghee (Butterschmalz), 250 g Becher Joghurt

Zubereitung:
Kardamonhülsen aufbrechen und mit den restlichen Gewürze zusammen mörsern. Joghurt mit Limettensaft vermischen und gemörserte Gewürze hinzufügen. Die Hühnerkeulen mit der Joghurt-Gewürzsauce marinieren. Backformform mit Ghee ausstreichen und die marinierten Hühnerkeulen im Backrohr bei 130° C 60 Minuten schmoren.

Beilage Schutzengel Joghurt – Reis

Zutaten:
450 g Basmati Reis, Wasser, Öl, 1 Stange Sellerie (fein geschnitten), 1 Zwiebel (fein geschnitten),
1 grüner Paprika (fein geschnitten), 4 Knoblauchzehen, 3 Jalapeno Chilis, 1 TL Kreuzkümmel
1 TL getr. Thymian, 1 TL getrockneter Oregano, 1 Hand frischer Koriander,
2 Tl SONNENTOR Schutzengel Gewürzblütenmischung, Saft von 1 Limetten,150 g Joghurt
150 ml Wasser

Zubereitung:
Reis waschen und mit soviel Wasser aufsetzen, sodass eine Fingerbreite mit Wasser bedeckt ist. Kochen. Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Kreuzkümmel und getrocknete Kräuter braten bis das Gemüse weich ist. Anschließen das Gemüse zu einer Paste mörsern. Mit dem Joghurt, Wasser, Koriander, Limettensaft und Schutzengel Gewürzblütenmischung vermischen und diese Paste unter den Reis mischen. Salzen. Als Beilage servieren.

Teebegleitung

Grüntee Sencha
Der Grüntee Sencha schimmert in einem leuchtenden Gelb. Sein holzig-blumiges Aroma erinnert an die Düfte Asiens. Im Geschmack bietet er beginnend mit einer grasigen Note ein mild-herbes Teeerlebnis mit zarter Blumennote.

Der Grüntee Sencha harmoniert besonders mit der asiatischen - besser noch mit der japanischen Küche. Durch sein herb-blumiges Aroma kann er gut mit der leichten, gesunden Küche kombiniert werden. Er bietet außerdem ein ruhiges, kühlendes Teeerlebnis zu scharf-orientalischen Speisen. Beliebt ist er auch als anregender Frühstückstee.
oder

Rooibos Orange
Der Rooibos-Orange leuchtet in einem strahlenden Goldbraun und hat ein mildes, rauchig-fruchtiges Aroma. Im Geschmack vereinen sich der mild-erdige Rooibos mit wunderbarer Bitterorange.

Der Rooibos-Orange ist ein hervorragender Desserttee. Durch die erdig-fruchtigen Nuancen passt er besonders gut zu süßem Nachtisch. Genießen Sie ihn zu Kuchen, Kompotte und sommerlichen Sorbets. Er rundet außerdem würzig-orientalische Speisen mit seinen mild-erdigen Nuancen herrlich hab. Rooibos kann den ganzen Tag über getrunken werden und passt gekühlt genauso gut in den Sommer wie als wärmendes Heißgetränk in den Winter. Da er kein Koffein enthält, kann man ihn den ganzen Tag genießen und er ist auch als Kindergetränk geeignet.