Zutaten für 4 Personen:
600 g Rinderfilet (Spitzen, Kopf)
Marinade:
2 TL Sonnentor-Garam Masalagewürz
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
5 Stück Kapern (fein gehackt)
50 g Schalotten (fein gehackt)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
4 EL Olivenöl
3 TL scharfer Senf
Tabasco (nach Belieben)
1 EL Worcestershiresauce
Ayurvedisches Zaubersalz

Zubereitung:
1.Für das Tartar das Rinderfilet mit einem scharfen Messer fein hacken, mit Folie abdecken und kühl stellen.
2. Für die Marinade alle anderen Zutaten verrühren und ziehen lassen. Nach Geschmack mit Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken.
3. In einer Schüssel mit einer Gabel das Tartar und die Marinade gut abmischen.
4. Mit zwei Gabeln auf einem gekühlten Teller die Masse zu einem Laibchen formen.
5. Mit fein geschnittenen Zwiebelringen getoasteten Brot servieren.

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.