Zutaten für 4 Personen:
3 große Kartoffel
2 EL Rapsöl
1/8 Liter trockener Weißwein
1 gehäufter TL Sonnentor Provencekräuter
Wurzelgemüse
1 Zwiebel
2 EL glattes Mehl
100 g Steinpilze (Eierschwammerl)
½ KL gemahlener Kümmel
Pfeffer bunt
Ayurvedisches Zaubersalz
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsesuppe

Zubereitung:
1. Kartoffeln, Gemüse, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel in Öl anrösten, Provencekräuter kurz in Öl mitrösten; mit Mehl stauben.
3. Mit Weißwein und Suppe aufgießen; das Wurzelgemüse, Kartoffeln und die kleingeschnittenen Pilze zugeben.
4. Die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen; mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Koblauchzehen in feine Scheiben schneiden und in die Suppe geben; nochmals abschmecken.

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.