Zutaten für 4 Personen:
1 EL Sonnentor Arabische Gewürzmischung
3 Stück Hühnerkeule ohne Haut vom Biohuhn
1500 ml Wasser
200 g Wurzelgemüse
100 g Erbsen tiefgekühlt
Ayurvedisches Zaubersalz
Rapsöl
1 kleiner Zwiebel

Zubereitung:
1. Hühnerkeulen beim Gelenk halbieren; Hühnerstücke in einem Topf in Rapsöl anbraten, Wurzelgemüse, Zwiebel und die Gewürzmischung kurz mit braten.
2. Mit Wasser aufgießen, langsam kochen, bis das Hühnerfleisch weich gekocht ist, danach ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Die Suppe vorsichtig abseihen, das Fleisch überkühlen lassen, vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden, das Wurzelgemüse ebenfalls in kleine Würfel.
4. Die tiefgekühlten Erbsen im Salzwasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
5. Die Hühnersuppe vom Fett befreien.
6. Abschmecken und aufkochen lassen mit dem geschnittenen Hühnerfleisch, Gemüse und Erbsen servieren

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.