Zutaten für 4 Personen:
1 EL SONNENTOR Schutzengel Gewürz-Blüten-Zubereitung
400 g Kürbis (Muskat und Hokkaido)
2 EL Butter
1/8 l Weißwein
1 l Gemüsesuppe (Reformhaus)
¼ l Schlagobers
1 Zwiebel
3 EL geröstete Kürbiskerne
Weinviertler Kürbiskernöl

Zubereitung:
1. Zwiebel fein würfelig schneiden, in Butter anschwitzen .
2. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden und anschwitzen, die Schutzengel Gewürz-Blüten-Zubereitung beifügen und anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen .
3. So lange kochen bis der Kürbis weich ist, mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Schlagobers beifügen und abschmecken; mit den gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl anrichten.

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.