Zutaten für 4 Personen:
250 g Kartoffel
1 Packung Blätterteig (tiefgekühlt)
200 g Spinat (tiefgekühlt)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 EL Öl
100 g Schafkäse
1 Ei
Sonnentor Provencekräuter
Ayurvedisches Salz
Pfeffer bunt
Muskat gemahlen

Zubereitung:
1.Blätterteig und Spinat auftauen lassen, Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden, kurz überkochen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit den Provencekräutern im Öl anschwitzen.
3. Spinat und Kartoffel zugeben, würzen und kurz durchziehen lassen.
4. Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und die Spinatmasse auf den Teig verteilen; Schafkäsen in Würfel schneiden und auf der Spinatmasse verteilen.
5. Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen, für 35 Minuten bei 180 Grad ins Backrohr geben.

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.