Zutaten für 4 Portionen

Tascherl
1 Pkg. Dinkelblätterteig
4 Ostereier ohne Schale
300 g Blattspinat (tiefgekühlt)
2 KL SONNENTOR Schutzengelsuppe
100 ml Wasser
2 Stk. Tomaten
¼ KL SONNENTOR Kräutersalz
1 Prise SONNENTOR Pfeffer weiß gemahlen

Karottengelee
500 ml Karottensaft ohne Zuckerzusatz
3,8 g Agar Agar
1 Prise SONNENTOR Ayurvedisches Zaubersalz
1 EL SONNENTOR Kürbiskernöl
4 EL Kresse

Zubereitung Karottengelee
Karottensaft mit Zaubersalz und Agar Agar aufkochen und auf ein mit Folie ausgelegtes Blech zirka 1 cm dick gießen. Für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung Tascherl
1. Blätterteig auftauen und ausrollen. In 4 gleich große Teile schneiden.

2. Blattspinat auftauen und mit Wasser und Schutzengelsuppe 10 Min. dünsten. Auskühlen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Ostereier schälen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden.

3. Die Hälfte der Teigrechtecke damit füllen, Tomatenscheiben und Eierscheiben drauflegen. Die andere Teighälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 20 Min. backen.

4. Karottengeleewürfel auf ein Teller anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln und die Tascherl dazulegen. Mit Kresse bestreuen und servieren.