Zutaten:
1 Tasse Bulgur (ist auch mit Buchweizen möglich)
jeweils 80 – 100 g Gurken, Karotten, Stangensellerie, rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Olivenöl
Sonnenblumenkerne
reichlich Petersilie
Cayennepfeffer oder Chilishoten

Tipp:
Cayennepfeffer ist einfacher zu verarbeiten als Chilischoten, da er leichter zu dosieren ist. Und: Die Sonnenblumenkerne am besten vorher einweichen.

Zubereitung:
Bulgur kochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch zerdrücken und fein hacken. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen und salzen. Nach einigen Minuten nachschmecken, da das Salz sicher „anzieht“. Mit Olivenöl abrunden. Der fertige Salat soll würzig sein und nicht zu trocken.

Dieses Rezept wurde von Wrenkh Wiener Kochsalon Hamburg kreiert.