Zutaten für 4 Personen:
8-12 Schnitzel süßer Kürbis
1 mittelgroße Karotte
1 mittelgroße gelbe Rübe
100 g Muskatkürbis
100 g Sellerie
100 g Lauch
50 g getrocknete Tomaten
1 Paprika grün
1 mittelgroße Zwiebel
1 TL Sonnentor Grillgewürzsalz
1 TL Scharfmacher Gewürzblüten
1/2 TL Chili
Ayurvedisches Zaubersalz
Olivenöl

Zubereitung:
1. Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis schälen, aushöhlen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die getrockneten Tomaten halbieren.
4. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, dem Grillgewürzsalz, der Scharfmacher und Salz ordentlich abmischen.
5. In eine feuerfeste Form umfüllen und im Backrohr bei zirka 160 Grad das Gemüse weich braten.
6. Gelegentlich durchmischen und bei Bedarf noch mit Olivenöl beträufeln.
7. Das Gemüse auf Teller anrichten und mit marinierten Blattsalaten servieren.

Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.