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Mehr als ein „Schnapsbruder“
Man liebt oder man hasst ihn: Der intensive, lakritzenartige und süße Geschmack von Anis ist einzigartig, aber eben nicht jedermanns Sache. In der Küche wird Anis, ähnlich wie Fenchel zum Verfeinern von Brot, Gebäck und Kuchen verwendet. Ein Blick in die Ferne beweist aber schnell, dass sich Anis vielseitig einsetzen lässt: Kurz in heißem Öl geröstet, gibt Anis einem indischen Dhal (Linsengericht), einem Fisch- oder Gemüsecurry eine ganz besondere Note.
TIPP: Am besten entfaltet er seinen Geschmack, wenn er kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen wird.

Genuss- & Kochtipps

In der Küche wird Anis zum Verfeinern von Brot, Gebäck und Kuchen verwendet. Anis erweist sich jedoch als sehr vielfältig, so wird er auch gerne in der indischen Küche eingesetzt. Fischgerichte und alkoholische Getränke wie Pastis oder Ouzo profitieren ebenfalls von der würzigen Süße.

Wie schmeckt's

Das süßlich-würzige Aroma des Anis erinnert an Lakritze. Beginnend mit einer auffälligen Süße entfaltet sich der volle Körper würzig mit einer erfrischenden Note, welche man von den bekannten Digestif Ouzo, Pastis kennt.

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