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"Der Promi unter den Kräutern"
Petersilie passt nie nicht dazu. Vielleicht gehört sie deshalb zu jenen Küchenkräutern, die in der mitteleuropäischen Küche unverzichtbar scheinen. Das Kraut mit den glatten oder krausen Blättern wird in unseren Breiten gerne, oft und für zahlreiche Gerichte verwendet.
Neben Suppen, Salaten und Erdäpfeln, zu denen das zitronen- und anisartige, würzige Aroma der Petersilie gut passt, lassen sich mit dem Kraut auch kreative Gerichte zaubern.
Sehr empfehlenswert ist auch ein orientalischer Petersiliensalat: Viel (nicht sparen!) Kraut fein hacken und mit etwas Tomaten vermengen, darüber ein Dressing aus Zitrone, Salz und Olivenöl geben.
Außerdem harmoniert Petersilie natürlich sehr gut mit Fisch, Eiern, Gemüse - und mit fast allem, worauf man Lust hat.

Genuss- & Kochtipps

Petersilie ist wohl eines der meistverwendeten und beliebtesten Kräuter der mitteleuropäischen Küche. Einige Blätter davon in das fast fertige Gericht geben, verleiht herrliche Frische. Neben Suppen, Salaten und Erdäpfeln, zu denen das zitronen- und anisartige, würzige Aroma gut passt, lassen sich auch kreative Gerichte zaubern. Das Kraut passt eben fast zu allem so auch zu Fisch, Eiern und Gemüse.

Wie schmeckt's

Petersilie ist das Universal-Küchenkräutlein schlecht hin. Sie schmeckt süßlich-würzig mit einer dezent frischen Anisnote im Hintergrund.

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