Zutaten

Pfeffer weiß kbA, gemahlen

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt

Brennwert kJ: 1.348,00
Brennwert kcal: 322,00
Eiweiß g: 10,40
Kohlenhydrate g: 64,30
davon Zucker g: 61,09
Fett g: 2,10
davon ges. Fettsäure g: 0,55
Ballaststoffe g: 4,34
Natrium g: 0,01

Pfeffer weiß gem. Gastrodose kbA, 600 g

Art. Nr.: 98359

Preis:

€ 21,90

Grundpreis / 1000g:
€ 36,50

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Produktinformation

"Mehr als Niespulver"
Um weißen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach ca. eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesocarp, die äußere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamt Schärfe im Endocarp. Weißer Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch.
Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Die Dosen sind versiegelt und durch die Wiederverschließbarkeit bleibt das Aroma der Gewürze erhalten.

Genuss- & Kochtipps

Weißer Pfeffer schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Wie schmeckt's

Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als der Schwarze Pfeffer. Dafür besticht er jedoch durch seine lang anhaltende Schärfe mit fruchtigen Anklängen.

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