Produktinformation

Kürbiskernöl zählt zu den wertvollsten Pflanzenfetten und enthält ca. 80 % an ungesättigten Fettsäuren, davon sind ca. 50 % mehrfach ungesättigt. Kürbiskernöl ist leicht verdaulich. Das Öl hat einen feinen, nussartigen Geschmack.
Mittlerweile wird der Anbau der schwarzkernigen, schalenlosen Kürbissorte in fast ganz Niederösterreich praktiziert, obwohl Kürbiskernöl ursprünglich eine rein steirische Spezialität ist. Das Zentrum der Verarbeitung liegt in unserer Nachbarregion, dem Weinviertel. Die Familie Stöger aus Neuruppersdorf übernimmt jährlich über 500 Tonnen dieser Kerne. Kürbiskernöl ist mit einem Anteil von ca. 80% ungesättigten Fettsäuren eines der wertvollsten Pflanzenfette und leicht verdaulich. Damit das Öl auf Salat besser haftet, sollte es vor dem Essig beigemengt werden. Bei längerer Lagerung sollte das Kürbiskernöl nicht über 15°C aufbewahrt werden.

Genuss- & Kochtipps

Das Kürbiskernöl schmeckt nicht nur hervorragend auf Salaten, sondern kann auch mit Eis gegessen werden. Vanilleeis mit Kürbiskernöl übergossen, ergibt ein herrlich nussiges Dessert. Oder verfeinern Sie Ihre Jause und tröpfeln sie das köstliche Öl über ihren Schafskäse. Tipp: Eierspeise mit Kürbiskernöl und Schnittlauch verfeinern.

Wie schmeckt's

Das braun-schwarze Kürbiskernöl mit seinen typisch leuchtend grünen Schlieren duftet herrlich nussig mit einer feinen Röstnote, welche auch im Geschmack dominiert.