Kurt Kainz kultiviert seit mehr als 15 Jahren eine Vielzahl verschiedener Kräuterkulturen. Aus ihnen stellt er als einer der wenigen demeter- Kräuterbauern Österreichs verschiedene Kräuterelexiere selbst her. Die Kräuter dürfen mit allen Beikräutern in „Familien“ aufwachsen. Einer seiner größten Schätze ist das Wissen um das Gleichgewicht und den Kreislauf der Natur. Dieses Wissen leitet seine Arbeit Tag für Tag.