„Wirtschaften mit der Natur statt gegen die Natur“ – mit diesem Leitsatz hat sich Roman Kittinger von Beginn an auf seinem Hof in Tiefenthal bei Groß Weikersdorf beschäftigt. Diese Philosophie führte 1995 schließlich dazu, dass sich Roman Kittinger entschloss, die Landwirtschaft auf BIO umzustellen. Ein Vorhaben, das sich am Beginn als gar nicht so einfach erwies. Mittlerweile betreibt die Familie Kittinger ausschließlich den Kräuteranbau, die Königsdisziplin in der Landwirtschaft, wie Roman Kittinger selber sagt.