Zutaten für 4 Personen:
2 EL Honig
40 g Hefe
400 g Weizenmehl
1 EL SONNENTOR Brotgewürz, gemahlen
2 EL Olivenöl
1 Ei
5 EL SONNENTOR Ingwer-Lemongras-Suppe
1 Karotte
2 Stangen Staudensellerie
je 100 g Wels, - Zander- und Forellenfillet
SONNENTOR Sven's Fischgewürz
1 Stk Fleischtomate (140g)

Zubereitung:

1. Honig und Hefe in einer Schüssel mit 200 ml lauwarmen Wasser verrühren, Mehl, Brotgewürz und Olivenöl dazugeben und gut verkneten. 10 Minuten ruhen lassen, nochmals durchkneten. In 300 g schwere Stücke teilen und zu 4 cm dicken Baguettes rollen. Auf ein Blech setzen, mit einem verquirltem Ei bestreichen und bei 170 °C ca. 15 Minuten backen.
2. Ingwer-Lemongras-Suppe in 1 1/2 l Wasser einrühren und aufkochen lassen. Karotte schälen, in dünne Streifen schneiden und in der Suppe ziehen lassen. Stangensellerie klein schneiden, dazugeben.
3. Fischfilets in 3-4 cm große Stücke schneiden, mit Fischgewürz einreiben, zur Suppe geben. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Tomate am Strunk kreuzweise einritzen, kurz ins kochende Wasser halten, herausnehmen abschrecken. Die Haut abziehen, halbieren, Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zur Suppe geben und 2 Minuten ziehen lassen. Die Bouillabaisse mit dem Baguette servieren.

Tipp:
Die Bouillabaisse kann noch mit 1 EL Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung verfeinert werden.