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Bunter Salat mit Gute Laune-Risonno
Dieser Salat sorgt für Gute Laune, garantiert!
Zutaten für 2 Personen:
Für den Salat:
300 g gemischte Blattsalate der Saison
250 g SONNENTOR Gute Laune-Risonno
1 Zucchini
250 g Räuchertofu
2 Eier
1/2 roten Paprika
1/2 gelben Paprika
SONNENTOR Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung
Olivenöl
Für das Dressing:
SONNENTOR Himbeer-Apfelbalsamico-Essig
Wasser
Olivenöl
SONNENTOR Roh-Rohrzucker
SONNENTOR Pfeffer schwarz gemahlen
SONNENTOR Ayurvedisches Zaubersalz
SONNENTOR Alles im Grünen Salatgewürz
Zubereitung:
1. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Risonno dazugeben, kurz anschwitzen lassen und mit 500 ml Wasser auffüllen. Auf kleiner Stufe zart köcheln lassen und immer wieder umrühren bis das Wasser aufgenommen ist (ca. 25 Min.). Danach von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch 10 Min. ziehen lassen. Auskühlen lassen.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, den Räuchertofu in Würfel schneiden und beides zusammen in Olivenöl kurz anbraten. Paprika würfelig und die Eier in Scheiben schneiden.
3. Blattsalat waschen und zerteilen. Aus Essig, Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Alles in Grünem Salatgewürz ein Dressing zubereiten und den Salat darin wenden.
4. Den Salat auf zwei Tellern anrichten, jeweils die Hälfte des kalten Risonnos mittig darauf geben, mit den gegrillten Zucchini und Räuchertofu, Paprikawürfel und Ei garnieren.
5. Mit einer Prise Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung verfeinern.
