Produktinformation

Handgeernteter Blaumohn für Kuchen, Gebäck, zum Bestreuen,…
Verwendet in erster Linie zur Dekoration auf Broten, Semmeln, Gebäck und für Mehlspeisen. Das Korn ist etwas kleiner als bei Graumohn und dadurch auch nicht so ölig. Das Aroma ist durch das erhöhte Verhältnis des Schalenanteiles intensiver wie bei Graumohn. Die Kapsel springt ebenso bei Reife nicht auf, ist somit auch ein blinder Mohn, wo bei Samengewinnung die Kapsel zerstört werden muss. Blüte weiß bis violett, Blütezeit Mitte Juli, Kapselform rund bis länglich.

Genuss- & Kochtipps

Der intensive kleinkörnige Blaumohn eignet sich bestens zum Bestreuen für Gebäck oder zum Befüllen von saftigen Mehlspeisen, wie z.B. für Waldviertler Mohnzelten. In der kreativen Küche findet man ihn unter anderem als Beigabe in einer Panier für Karpfen sowie für süße Waldviertler Mohnnudeln.

Wie schmeckt's

Der Blaumohn wird seinem Namen mit seinem sattem Dunkelblau gerecht. Das Korn ist etwas kleiner als bei Graumohn und dadurch auch nicht so ölig. Das Aroma ist durch das erhöhte Verhältnis des Schalenanteiles intensiver wie bei Graumohn. Er schmeckt nussig und hat eine zart-herbe Note.