Alfa a omega čajomilů? Bylinný čaj!

Je v něm víc, než byste tušili.

Je libo heřmánek nebo mátu peprnou?

Je to nad slunce jasné: bylinné čaje chutnají výborně, udělají vám dobře a ještě k tomu jsou tak mnohostranné! Že není bylinný čaj jako bylinný čaj již řada z vás jistě postřehla: podle složení směsi dokáže bylinný nálev povzbudit, uklidnit nebo posilnit. Výběr té správné směsi nezáleží jen na vaší chuti, ale také na části dne či dokonce roku. V zimě popíjíme spíše prohřívající druhy čaje (například šalvěj či lipový květ), v létě radši sáhneme po osvěžujících směsích s jablečnou mátou či její peprnou sestřičkou anebo po svěží verbeně a meduňce.

Příprava bylinného čaje

Při koupi čaje se zajímejte o informace, při jaké teplotě byly byliny sušeny: neměla by přesáhnout 40 °C. Tak si byliny uchovají maximální možný podíl éterických olejů. Mimoto platí: čím větší kousky listů (tedy čím méně byly nalámány), tím více esencí v sobě skrývají. U sypaných čajů pak při přípravě využijte „pravidla tříprstové špetky“ a bylinky či květy lehce promněte. Čím déle bylinný čaj budete louhovat, tím více tříslovin se do vody uvolní a tím silnější a tmavší nálev bude.

TIP

V horkých letních dnech vychlazený bylinný čaj zažene žízeň mrknutím oka. Doporučujeme také vyzkoušet koktejl z ovocné šťávy a vychlazeného bylinného nálevu: velmi rychle vás dostane do té správné letní nálady!

Bylinný čaj k jídlu

Velké množství bylin nabízí nespočet možností kombinovat je s různými pokrmy. Rádi vám představíme pár tipů, které jsou pro sebe jako zrozené:

Čaje se svěží citronovou chutí vyloženě ladí s lehkými pokrmy s ryb. Verbenový čaj si dobře rozumí s bazalkou a senzačně chutná s mozzarellou a rajčaty. Verbena tvoří správnou dvojku také s dezerty s tvarohovým základem a bobulovinami.

Pokud má čaj silnou mátovou chuť, jako třeba Čaj štěstí, hodí se především k listové zelenině, jakou je mangold, medvědí česnek nebo špenát. Díky své vyvážené chuti je jablečná máta velmi dobře kombinovatelná: vyzkoušejte ji k těstovinovým pokrmům a rybám, čerstvému sýru a lehoučkým dezertům (vřele doporučujeme vyzkoušet k jogurtovému parfait nebo tvarohové pěně).

K jarnímu chřestovému menu je jednoznačnou volbou konopný čaj. Silná, lehce nasládlá chuť se v ústech doslova rozplývá. Čaj z květů bezu je naproti tomu ideálním dezertním čajem: podmanivá květinová chuť je nepřekonatelným doprovodem letních dezertů, tvarohových krémů, ovocných koláčů a ovocných salátů. Za vyzkoušení stojí i v kombinaci s čokoládou.