Jeden z posledních trendů zdravého stravování je vedle veganské a peacefood stravy také „clean eating“, v překladu tedy „čisté jezení“. Není tím myšleno, abychom si každé jídlo pro jistotu chemicky vydesinfikovali… Právě naopak.
Clean eating chce vyměnit umělé, chemické, přídavné látky a také nákladné, průmyslově zpracovávané potraviny za přírodní, čerstvou a plnohodnotnou stravu.
Připomeňme si to, co je známé již odedávna
Mnoho základních myšlenek trendu clean eating není nových. Očividně je jen potřeba tato stará moudra připomenout. Čísla a fakta potravinářského průmyslu, ale také situace životního prostředí a lidského zdraví totiž nemilosrdně ukazují, že se dnes jen málokdo stravuje podle myšlenek clean eating.
Co vlastně clean eating znamená
Clean eating požaduje čerstvé, plnohodnotné a přírodní potraviny, ideálně v bio kvalitě. K tomu navíc nejlépe doma vařené, pečené, vyrobené – jedině tak si můžete být jisti, co vlastně konzumujete. Pokud sáhnete po hotových jídlech či polotovarech, pak vybírejte kvalitní bio produkty, které byly vyrobeny bez umělých přidaných látek. Chléb si doma upečte sami, nebo se obraťte na bio pekaře, kterému důvěřujete. Dnešní vyšlechtěnou pšenici nahraďte původními druhy obilovin, jakými jsou špalda, pšenice dvouzrnka a pšenice jednozrnka. Zpracovávejte je bez umělých pekárenských látek. Co se tuků týče, doplňujte je pomocí hodnotných rostlinných olejů, ořechů a semen. Slaďte alternativními prostředky – stévií, sušeným ovocem. Pijte čistou vodu, bylinné čaje a vlastnoručně vylisované ovocné či zeleninové šťávy.
Clean eating prosazuje také regionální a sezónní potraviny ze sociálně a ekologicky férových podmínek.
Co naopak clean eating nechce
Vyšlechtěné obiloviny, geneticky modifikované potraviny, pesticidy a fungicidy ošetřené ovoce či zeleninu cestující z velkých dálek, zeleninu a ovoce sklízené v nezralosti a také produkty dlouho skladované. Průmyslově vyrobenou bílou mouku, maso a drůbež z velkochovů, plechovkové „hotovky“, polévky ze sáčku, jídla do mikrovlnné trouby. Stejně tak jsou zapovězeny zvýrazňovače chuti, umělá aromata, chemické konzervanty, průmyslově vyráběný cukr a umělá sladidla. Clean eating také odmítá slazené limonády, ovocné šťávy a přílišnou konzumaci soli.
Příznivci clean eating chtějí odstoupit od vykořisťování lidí, zvířat a od drancování přírody a životního prostředí.
Plnohodnotný přínos jednotlivcům i společnosti: orientace na zdraví
Clean eating může pomoci jednotlivcům správně se orientovat ve zdravém světě potravin a pomoci tím celé společnosti. Nechce nás svázat dogmatickou svěrací kazajkou, naopak chce lidem nabídnout více chutí, požitků, zdraví a různorodosti.
Poté, co si naše tělo navykne na novou stravu, promění se až do poslední buňky. Jak dnes často slýcháme: staneme se tím, co jíme.
Stále více lidí se začíná zajímat o zdravou stravu v souladu s přírodou. Udržitelnost a sociální zodpovědnost jsou pevně spojeny se stěžejní zásadou příznivců clean eating: navracet zdraví nejen sobě, ale i společnosti a přírodě.