Deštný prales ve svačinkovém boxu

Proč palmový olej škodí a proč se ho SONNENTOR rozhodl vzdát
© SONNENTOR

Palmový olej v současné době můžeme objevit v každé druhé potravině: v čokoládových tyčinkách, zmrzlině, pizze, v sušenkách a krekrech. Často je i součástí mýdel nebo rtěnek. Třetina světové konzumace rostlinného oleje pochází právě z pěstování palmy olejné, jen v Rakousku se roční spotřeba pohybuje kolem 50 000 tun palmového oleje. A číslo stále roste: palmový olej je totiž levný a pro své vlastnosti mnohostranně využitelný. Kvůli rostoucí celosvětové poptávce jsou palmové plantáže neustále rozšiřovány. Aby se palmám olejným dařilo, potřebují nejen tropické klima (vysokou vlhkost i teplotu), ale i dostatek místa – proto jsou každodenně ničeny velké plochy deštných pralesů. Už nyní plocha, na které se – většinou pro průmyslové využití – pěstuje palma olejná, zabírá zhruba 15 milionů hektarů. Palmový olej je proto jako žádný jiný po právu nazýván ničitelem přírody. Na okolo 25 % vypálených ploch deštných pralesů, kupříkladu na Borneu, dnes běží produkce palmového oleje.

Vypalování deštných pralesů je tak na denním pořádku. Jaké následky pro zvířata, přírodu a tamní obyvatele tento „trend“ má, může každý vytušit. Tamním lidem ubývá životního prostoru, jsou vyháněni z vesnic a jejich protesty jsou brutálně potlačovány. Orangutani jsou udušeni nebo upáleni kvůli námi žádanému luxusu. Zhruba 70 % produkovaného palmového oleje je používáno právě v potravinářství.

Jde to jako po másle – i bez palmového oleje

Lavendel | © SONNENTOR

Také v Nikaragui, kde probíhá Sonnentor projekt pěstování kávovníků, se nachází plantáže palmy olejné. Velikost těchto plantáží se našim zaměstnancům ukázala při návštěvě kávového projektu, a to přímo děsivě. „Několik hodin trvalo, než jsme autem projeli napříč touto monokulturou“, vypráví Gertrude Biedermann, vedoucí nákupu.

I Sonnentor používal palmový olej, například v sušenkách. A také v tyčinkách a keksech. Po delší čas jsme testovali, která z alternativ by mohla být použita namísto palmového oleje. Nová „náhrada“ musela splnit nároky produkce a přitom nesměla mít negativní dopad ani na chuť, ani na konzistenci. Dnes používáme slunečnicový olej, olivový olej a kakaové máslo. Tato změna byla velkou výzvou, ale nakonec se setkala s úspěchem. Dnes je veškerý sortiment Sonnentoru bez palmového oleje.