léto, polévky, rychlá kuchyně, požitek

Gazpacho a další osvěžující polévky

Polévka nastudeno? Ano prosím! Především v letních horkých dnech přijde vhod.

Polévka nastudeno? Ano prosím! Především v letních horkých dnech přijde vhod. Rtuť na teploměru se šplhá výš a výš a s tím úměrně padá naše chuť na cokoliv horkého. A navíc trávit čas u rozpálené trouby nebo sporáku taky není zrovna představa ideálně stráveného času. Vezměte do ruky tyčový mixér a vykouzlete během pár minut lahodný oběd nebo lehkou večeři!

Je to vůbec možné?

Když se řekne polévka, většina z nás si představí hrnec s poctivým hustým vývarem, ze kterého se vydatně kouří. A z takové představy se uprostřed léta akorát tak zpotíme. Nebojte se proto s čerstvou zeleninou a bylinkami experimentovat! Dobré studené polévky vykouzlíte především z těch druhů zeleniny, které obsahují hodně vody: okurky, rajčata, vodní meloun. Polévkový základ pak můžete doladit dalším druhem zeleniny, ovoce nebo výraznými bylinami. Studené polévky jsou osvěžující a lehké – a to je přesně to, co v parných dnech potřebujeme.

gazpacho-01

Gazpacho a spol.

První a nejznámější studenou polévkou je beze sporu gazpacho, které má své kořeny v Andalusii (což není vzhledem k letním teplotám na jihu Evropy nijak překvapující). Chutnat vám ale bude i u nás v Česku, a to především díky čerstvé zelenině (nejlépe z vlastní zahrady).

V Rusku nedají dopustit na národní polévku s názvem okroška (окрошка). Díky neodmyslitelnému kefíru či smetaně je vydatnější než její španělská sestřička a také má výraznější chuť. Ingredience se v tomto případě nemixují, pouze nasekají nadrobno.

Do třetice všeho dobrého, proto pro vás máme ještě tip na studenou okurkovou polévku s avokádem, díky kterému získá na krémovosti a dostatečně zasytí.

 

studene-raw-polevky-02

Polévky servírujte do misek, dozdobte kořením a květy, podávejte s čerstvým křupavým pečivem. Uvidíte, že nikdo neodolá!

TIP: Mnoho inspirace se dá nasbírat i z raw kuchyně. Vybírat můžete vydatné i odlehčené verze různých polévek. Pokud použijete avokádo nebo třeba kešu oříšky, dostane polévka krásnou krémovitost.