Jako zelený koberec roste od března ve vlkých lesních půdách medvědí česnek. Nádherná voňavá podívaná. Zimou oslabenému tělu dodává první jarní vitamíny a další prospěšné látky. A možná se ptáte: ,,Proč medvědí?” Údajně, když se medvěd probudí po zimním spánku, vyhledává právě česnek medvědí, aby si pročistil žaludek a střeva. Proto přívlastek medvědí.
Medvědí česnek zažene všechny energii vysávající upíry a postaví vás opět na nohy. Má vysoký obsah vitamínu C a minerálů jako železo, mangan a hořčík. Je přírodním antibiotikem, je močopudný, podporuje chuť k jídlu, působí na nespavost. Jeho intenzivní ale jemné česnekové aroma z něj dělá vítaného hosta v kuchyni. Není divu, protože z něj vyčarujete velkou spoustu lahůdek! Od polévek, špenátu přes pesta, dipy, pomazánky až k nádivkám, pečivu a knedlíkům. Rozmanité recepty jsou důkazem toho, jak je medvědí česnek v kuchyni populární.
Opatrně při sběru!
Při sběru se mějte na pozoru, neboť mladé listy konvalinek vypadají velice podobně. Orientujte se podle vůně - promněte listy mezi prsty, zda-li voní po česneku nebo si nechejte poradit zkušenou osobou. Sbírají se listy v dubnu až květnu před rozkvětem. Při sběru buďte šetrní k přírodě. Jakmile vykvete, jeho síla se pomalu vytrácí. Dobře se kombinuje s mladými listy kopřivy.
Jak medvědí česnek uchovávat?
Nejlépe je konzumovat čerstvý medvědí česnek, ten však dlouho nevydrží. Dá se vša také usušit nebo zamrazit. Nejlepší je listy umýt, nechat usušit a poté nakrájet na kousky, které dáte sušit nebo zamrazit.
