© SONNENTOR

Odlehčete: s kuřecím masem!

Kuřecí variace na gril: která se stane vaším favoritem?

Pokud chcete odlehčit svůj grilovací jídelníček, ale nevystrnadit z něj maso úplně, ideální volbou je kuře. Kuřecí maso je vynikajícím zdrojem bílkovin, přitom ale neobsahuje velké množství tuku. Je snadno stravitelné, chutná za tepla i za studena a možnosti jeho úpravy jsou téměř nekonečné. Není divu, že je nejvíc konzumovaným druhem masa na Zemi.

Na co si dát ale pozor, pokud chcete sáhnout po kuřecím?

Kümmel Sonnentor | © SONNENTOR

Vybírejte kvalitní maso…

Tak jako u každého masa i u kuřecího platí: vybírejte kvalitní maso, ideálně z malých domácích chovů a biochovů. To, jak kuře žilo, ovlivní chuť výsledného pokrmu! Urychlený růst ovlivňuje kvalitu masa, o výživových hodnotách nemluvě. Proto se neohlížejte výhradně na cenu.


Dnes jsme pro vás připravili tipy na úpravu kuřecích prsou, určitě ale vyzkoušejte také šťavnaté stehenní maso či kuřecí křídla, která jsou na grilu velmi oblíbená.

…správně ho upravte…

Kuřecí prsa jsou sice velmi křehkým a chutným masem, nicméně kvůli minimu tuku se můžou rychle vysušit. Nezapomeňte proto před grilováním maso dobře namarinovat, ideálním základem marinády by měl být kvalitní olej. Pokud maso naporcujete na menší kousky, lépe vtáhne chutě a vůně. Ideální variantou na gril jsou v tomto případě špízy. Dbejte na to, aby bylo kuřecí maso vždy propečené, na rozdíl od hovězího musí být vždy dobře tepelně opracováno!

TIP: Pokud máte pocit, že kuře přece jen potřebuje osolit, dopřejte mu bílý poklad až přímo na talíři: sůl by totiž z masa vytáhla potřebnou vlhkost a vysušila by ho. Místo šťavnatého steaku by vám tak na talíř přistála tvrdá podrážka.

…a doplňte vhodnou přílohou

Pfeffer | © SONNENTOR

Ke kuřecímu masu se hodí svěží salát, grilovaná zelenina nebo křupavé čerstvé pečivo. Ať už zvolíte jakoukoliv přílohu, nezapomeňte na dip nebo pesto, aby jídlo celkově působilo šťavnatěji. Nalijte si k němu něco dobrého na pití – pokud vám chybí inspirace, celou řadu osvěžujících nápojů a koktejlů najdete tady.

Máme pro vás 3 lahodné obměny bílého masa do horkých dní s výborným pestem. Která se stane vaším favoritem?

Grilovaná prsa Bella Italia

Basilikum Sonnentor | © SONNENTOR

1. Všechny ingredience (kromě masa) smíchejte a rozmixujte v hladkou marinádu.

2. Kuřecí prsa omyjte a osušte, naložte do marinády a nechte několik hodin, nejlépe však přes noc, marinovat.

3. Naložené maso grilujte z obou stran na středním žáru, v případě nepříznivého počasí využijte grilovací pánev.

Kuřecí špízky se zeleninou


1. Kuřecí prsa omyjte a osušte. Poté je nakrájejte na větší kousky a ochuťte je směsí Sbohem soli! a pepřem.

2. Oloupejte cibuli a rozkrájejte ji na osminky. Papriku nakrájejte na větší kousky.

3. Střídavě napichujte kousky zeleniny a masa na špízové jehly a grilujte je na středním žáru. Během grilování pravidelně otáčejte, aby byly špízy opečené ze všech stran.

Gewürzschaufel Sonnentor | © SONNENTOR

Ostře grilované chilli steaky

Schnittlauch Sonnentor | © SONNENTOR

1. Kuřecí prsa omyjte a osušte.

2. Chilli lusk nasekejte nadrobno a smíchejte se sójovou omáčkou, olejem a medem. Marinádu dochuťte směsí Sbohem soli! a pepřem. Naložte do ní kuřecí prsa a nechte několik hodin marinovat.

3. Poté prsa vyjměte z marinády a grilujte z obou stran.

Salsa verde


Dejte všechny ingredience do mixéru (nejprve nalijte tekuté ingredience, na ně pak vsypte pevné) a vše dobře promixujte, dokud vám nevznikne typická konzistence pesta.

 

TIP: Naše kuřecí trio můžete vyzkoušet průběžně na třech grilovacích seancích nebo zkusit udělat ochutnávací grilování, abyste mohli porovnat jejich jednotlivé chutě. Která z úprav vám bude chutnat nejvíce?

Paprika | © SONNENTOR