zdraví, bylinky

Teplé snídaně - pro všechny zmrzlíky

Správný start do nového dne

To, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, už není nic nového. Ale jak se budete cítit, když začnete svůj den teplou snídaní, vám povíme právě teď. Vločky a kaše zažívají comeback a jsou zdaleka něčím jiným, než bývaly. Dochucujeme si je kořením, čerstvým ovocem, křupavými oříšky i semínky. Zkrátka taková kaše už není ta blátivá hmota, na kterou vzpomínáme z dětství. Obzvlášť v zimě nám teplá snídaně s šálkem dobrého čaje pomůže se zevnitř pěkně zahřát. Teplá kaše je tedy skvělým tipem a tento libovolný základ si každý dochutí dle svého.

Kardamom

Sestavte si snídani

tepla_snidane

Základ

Základem pro snídaňovou kaši mohou být snad všechny druhy obilovin:

  • Oves je klasika. Obsahuje železo, hořčík a vlákninu, které ovlivňují správnou hladinu cholesterolu.
  • Špalda - už sv. Hildegarda z Bingenu znala pozitivní vliv této obiloviny na naše zdraví. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a bílkovin, a to dokonce více než jí příbuzná pšenice.
  • Proso, amarant nebo quinoa - bezlepková alternativa. Kdo má bezlepkovou dietu, nebo chce lepek omezit, jsou tyto obiloviny ideální. Kromě toho jsou také bohaté na bílkoviny.

Mléko

I zde se hranice nekladou. Použít můžete živočišné mléko, rostlinné mléko, vodu, ovocné či zeleninové šťávy …, důležitý je pouze poměr. Pro perfektní konzistenci použijte na šálek vloček asi 2-3 šálky tekutiny.

lžíce koření

Koření

Ranní kaši si můžete vychutnat jak sladkou, tak slanou. K oslazení kaše můžete použít cukr, med, ale také agávový či rýžový sirup, kokosový cukr nebo jemně nasekané datle. Slanou kaši dochutíte špetkou soli a kořením či bylinkami dle chuti. Kdo chce snížit ve svém jídle příjem soli, může použít koření z naší řady Sbohem soli!

Příloha

Správná snídaňová kaše se neobejde bez ovoce nebo zeleniny. V zimě můžete použít zavařené ovoce z léta. 

Ještě něco navíc

A nezapomeňte si navíc zdokonalit svou snídaní nasekanými oříšky, čokoládovými kousky, kokosovými vločkami, semínky a dalšími dobrotami, dle vlastní chuti.

Proč je pro nás teplá snídaně tak dobrá?

  • teplé a vařené suroviny jsou pro nás lépe stravitelné než ty surové.
  • teplé jídlo z rána nás hezky prohřeje zevnitř - zahřeje studené ruce i nohy.
  • teplé snídaňové obiloviny jsou většinou z celého zrna a obsahují mnoho vlákniny a pomalé sacharidy, které nás po dlouhou dobu nasytí.
  • teplé snídaně vás připraví na celý den, neleží vám dlouho těžce v žaludku a naplní vás energií.

Receptové inspirace pro teplý start do nového dne

Hildegardina špaldová kaše s hruškou

spaldova_kase_s_hruskou

Tato Hildegardina kaše se skořicí a galgánem je pravým požitkem. Hruška navíc dodá šťavnatou ovocnou chuť. Pufovaný amarant zase dodá kaši lehkost a ořechový nádech.

Přísady pro 2 osoby:

  • 1 šálek (250 ml) špaldových vloček
  • 2-3 šálky vody
  • 1 hruška
  • pufovaný amarant 

Příprava: Hrušku nakrájejte na kousky (nechejte si pár kousků na ozdobu) a spolu s vločkami a vodou vařte na středním plameni 5-8 minut dokud nezíská kaše správnou konzistenci. Kaši rozdělte do dvou misek, posypte amarantem a ozdobte plátky hrušky. Kdo chce, může posypat a dochutit špetkou skořice756.8.jpgSkořice bio 50 Kč včetně 15 % DPH a galgánu511.3.jpgGalgán Hildegarda bio Alpinia galanga 55 Kč včetně 15 % DPH, nebo kořením Bystrá hlavička!Bystrá hlavička bio koření 70gBystrá hlavička koření Zase dobře! bio kořenící přípravek 75 Kč včetně 15 % DPH

Tymián

Müsli s banánem a kakaem
musli_s_bananem_a_kakaem

Klasické snídaňové vločky vylepšeny banánem a kakaovými kousky. Banán a kakao jsou skvělý tým, který osladí vaše ráno. Chia semínka se postarají o dávku Omega-3! S takovou snídaní bude den nádherný!

Přísady pro 2 osoby:

Příprava: Vločky a chia semínka povařte v mléce cca 5 min. Dochuťte 2 lžičkami Schlaukakaa a rozdělte do dvou misek. Ozdobte banánem a kakovými kousky. 

Pikantní kaše s dýňovými semínky

pikantni_dynova_kase

Ovesná kaše nemusí být jen sladká, skotové například jedí své kaše vždy se špetkou soli. Snídani si můžete udělat i pikantní. V našem případě se mateřídouška a dýňový olej starají o barvu a chuť, dýňová semínka zase dodají správnou křupavost. Povařeno se zeleninovým vývarem chutná obzvlášť skvěle. 

Přísady pro 2 osoby:

Příprava: Vločky opražte v hrnci, dokud se nerozvoní. Zalijte vodou a zeleninovým vývarem. Při nízkém ohni povařte. Dochuťe mateřídouškou a dýňovým olejem. Nakonec ozdobte opraženými dýňovými semínky. Kdo chce, může si vylepšit pikantním sýrem.

Pikantní lívance s ragú z rajčat a kapar

korenene_livance

Lívance nesmí u snídaňového stolu v Americe chybět. Javorový sirup a slanina však dělají ze snídaně poměrně těžkou záležitost. S ovocným přelivem nebo čerstvými borůvkami ozdobené směsí - Síla květů - jsou lívance mnohem lehčí a zdravější. Kdo chce začít svůj den pikantněji a obejde se bez slaniny, pro toho máme něco jiného: nadýchané tvarohové lívance s ragú z rajčat a kapar. Opražené piniové oříšky dodají tomuto pokrmu tu správnou chuť.

Skořice

Přísady:

Příprava ragú: Cibuli a česnek nakrájejte na drobno a orestujte. Přidejte rajčatový protlak a nechejte chvíli povařit. Přidejte kapary a dochuťte uzenou solí, pepřem a provensalskými bylinkami. (TIP: toto ragú chutná výtečně také s těstovinami)

Příprava lívanců: Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte v tuhý sníh. Tvaroh, krupici a žloutek osolte špetkou soli a zamíchejte do hladka. Opatrně přimíchejte sníh z bílků. Poté smažte lívance na másle nebo olivovém oleji. Lívance jsou vhodné jak pro slanou, tak sladkou variantu. 

Vejce ve sklenici

vejce_ve_sklenici

Klasická snídaně s vejci se ráno postará o velkou porci bílkoviny. Vejce ve sklenici si můžete ozvláštnit cibulí, čerstvým sýrem, bylinkami, šunkou a kořením dle chuti. Během 20 minut bude skvělá snídaně s kořením Anděl strážný hotová a dobrý start do nového dne zajištěn. 

Přísady pro 1 osobu:

Příprava: Na drobno nakrájené přísady (cibule, šunka, zelenina…) vložte do tukem vymazané sklenice. Navrch přidejte dvě vejce a uzavřete sklenici. Ve vodní lázni vařte asi 20 minut. Vejce je perfektní, když jej rozříznete a žloutek je tekoucí. Kdo má rád tužší žloutek, nechá déle vařit. Před servírováním osolte a opepřete. 

Článek vznikl ve spolupráci se Sarah a Alexem z www.nudholz.at