© SONNENTOR

Zelený čaj - stálice mezi Superfood!

Evergreen každým coulem!
Basilikum Sonnentor | © SONNENTOR

Zelený čaj je v Číně opěvován již několik století. Je to pro jeho zvláštní hořkou chuť nebo povzbuzující a koncentraci podporující účinky?

 

Už je to pár let, co si zelený čaj získal srdce Evropanů. Od té doby je oblíbenou stálicí čajových šuplíků a poliček. A to právem – jemné zelené čaje se náramně hodí ke snídani, kdy dokáží zahnat poslední zbytky snů, nicméně jsou skvělým společníkem jakéhokoliv pokrmu. Proslulé jsou i pozitivní účinky zeleného čaje na zdraví. Za zeleným čajem stojí (stejně jako za černým a bílým) rostlinka čajovníku - Camellia Sinensis. K výrobě zeleného čaje jsou pečlivě vybrané lístky opraženy na pánvi, případně jsou napařeny, každopádně při jejich zpravování, na rozdíl od černého čaje nedochází k fermentaci. Čajové lístky jsou pouze usušeny – stejně jako u čaj bílého. Proto každá z těchto třech variant chutná úplně jinak.

© SONNENTOR

Příprava zeleného čaje

Abyste vytěžili z šálku zeleného čaje všechna pozitiva, měli byste zelený čaj zalít vodou o teplotě 70-80°C. Po dvou až třech minutách je čaj hotový. První nálev by se neměl, jak bývá občas mylně psáno, vylévat: s klidem ho vypijte, obsahuje největší množství prospěšných látek. Pokud si chcete vychutnat ještě jeden šálek, zalijte lístky ještě jednou. Ty nejkvalitnější odrůdy můžete dokonce zalít i potřetí.

Pár tipů

Díky svému ochlazujícímu účinku, který je zmiňován především v čínské medicíně, a díky obsahu kofeinu se zelený čaj nedoporučuje k celodennímu popíjení. Nejlépe si ho vychutnáte v první polovině dne, po obědě si raději připravte bylinný, ovocný a nebo Rooibos.

Zelený čaj k jídlu

Kaiserin Sissi Sonnentor | © SONNENTOR

Zelený čaj je dobře stravitelný a lehce nahořklý. Proto skvěle doplňuje moderní a lehkou kuchyni. Samo sebou se dá výborně kombinovat s asijskými pokrmy. Popíjejte čisté zelené čaje nebo jejich směsi k rybám, sushi a maki. Zatímco Sencha se hodí spíše k lehčím pokrmům z ryb, směs zeleného čaje s citronovou trávou doporučujeme i ke kaprovi či uzené rybě. Trpká a osvěžující chuť této směsi si také dobře rozumí s rizotem s medvědím česnekem, česnekovým dresinkem nebo čerstvou pažitkou. Trpkost zeleného čaje mimo jiné také zajistí chutný soulad s obilovinami, jejichž chuť dokonale vyzvednou.