Recept
Bouillabaisse s bagetou
Zní to exoticky? Je to tak! Tato bohatá rybí polévka vám v chladném období dodá teplo a sílu!
ca. 45 minut
Složení
- 2 lžíce medu
- 40 g droždí
- 400 g pšeničné mouky
- Chlebové koření
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- zeleninový vývar
- 1 mrkev
- řapíkatý celer
- filet ze sumce
- filet z candáta
- filet ze pstruha
- Koření na ryby rybáře Svena
- 140 g čerstvých rajčat
Příprava
-
Med a droždí smíchejte v misce s 200 ml vlažné vody, přidejte mouku, lžičku chlebového koření, olivový olej a dobře promíchejte. Nechte 10 minut odstát a znovu promíchejte . Těsto rozdělte na 300g díly a srolujte do 4 cm širokých baget. Uložte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a pečte na 170 °C asi 15 minut.
-
Mrkev oloupejte, nakrájejte na tenké proužky, celer rozkrájejte na malé kostky, zalijte vývarem a vařte.
-
Rybí filety nakrájejte na 3–4 cm kostky, posypte kořením na ryby a přidejte do polévky. Vařte 5 minut na mírném ohni.
-
Rajčata zbavte slupky a semínek a nakrájejte na asi 1 cm velké kostky. Přidejte do polévky a ještě 2 minuty povařte. Bouillabaisse podávejte s bagetou.
