Recept
Cizrnová polévka s estragonem
Rychlá polévka s cizrnou, rajčaty a olivami krásně prohřeje!
ca. 1 hodina
Složení
- 120 g cizrny
- 2 cibule
- 6 lžící olivového oleje
- 1 lžička Římský kmín
- 3 lžičky Estragon
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 stroužek česneku
- citronová šťáva
- 2 hrsti černých oliv
Příprava
-
Cizrnu namočíme a necháme v chladném místě do druhého dne. Následně vodu vyměníme a vaříme do měkka asi 45 minut, můžeme nechat v horké vodě dojít.
-
Na rozehřátém oleji ve větším hrnci osmahneme na hrubo nakrájenou cibuli do růžova. Přidáme lžičku kmínu, 3 lžičky estragonu a opět chvíli orestujeme. Pak zalijeme litrem vody (nebo zeleninového vývaru), přidáme scezenou cizrnu, osolíme a o vše asi 10 minut povaříme. Polévku rozmixujeme, aby krásně zhoustla. Některá cizrna může zůstat v celku. Vlijeme rajčata, přidáme utřený česnek, olivy a opět asi 7 minut povaříme.
-
Nakonec dochutíme solí a citronovou šťávou. Na talíři můžeme posypat čerstvým estragonem, můžeme polít lehce kvalitním olejem, servírujeme třeba s čerstvou bagetkou.
Za skvělý recept na cizrnovou polévku děkujeme Petru Klímovi z www.greenwayfood.cz!
