• 100% Bio
  • CO2 neutrální
  • Přímý obchod
  • Ekologické obaly
© SONNENTOR
Recept

Houskový knedlík v hrníčku

Nové provedení klasického houskového knedlíku
Nemá hodnocení
ca. 1 hodina

Složení

Knedle:
  • 160 g housek
  • 200 ml mléka
  • 80 g na kostičky nakrájené slaniny
  • 1 šalotka
  • 2 ks vajíček
  • 0,5 čerstvé petrželky
  • 40 g tvrdého sýru
  • Muškátový oříšek
Omáčka:
  • 1 šalotka
  • 150 g hub podle chuti
  • 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • 150 ml šlehačky
  • pepř
  • Ayurvédská kouzelná sůl
  • 1 hrst čerstvé pažitky
  • troška tvrdého sýru
  • 1 lžíce olivového oleje

Muškátový oříšek mletý bio krabička

95 Kč

Cena vč. 15 % DPH

Příprava

  1. Šálky vytřete olivovým olejem. Housky nakrájejte na kostičky a zalijte horkým mlékem. Předehřejte troubu na 200 °C. Šalotku oloupejte, nakrájejte najemno, na pánvi společně se slaninou osmažte do zlatova a přidejte k namočeným houskám.
  1. Petrželku omyjte, nakrájejte najemno. Sýr nastrouhejte. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, petrželku a sýr přidejte k houskám, promíchejte, osolte, opepřete a přidejte trošku muškátového oříšku. Vše řádně promíchejte. Z bílků vyšlehejte sníh a opatrně zapracujte do houskové směsi. Směsí naplňte hrníčky a pečte dozlatova cca 25 minut v předehřáté troubě.
  1. Na omáčku umyjte rozmarýn, osušte a zdrhněte lístky. Šalotku nakrájejte najemno, houby očistěte a také nakrájejte. Na olivovém oleji osmažte šalotku, pak přidejte houby a zprudka osmažte 3–4 minutky. Osolte, opepřete a přidejte rozmarýn, zalejte smetanou a krátce povařte na mírném ohni.
  1. Pažitku umyjte, nakrájejte na malé kroužky. Sýr nastrouhejte. Upečený houskový knedlík podávejte s houbovou omáčkou, nastrouhaným sýrem a pažitkou.

Další naše produkty k receptu:

Cena vč. 15 % DPH