Recept
Krůtí medailonky
Přejeme vám slunečný požitek!
ca. 40 minut
Složení
- 600 g krůtích řízků
- Sluneční polibek - směs květů a koření
- 3 lžíce hořčice
- 50 g křenu
- 3 lžíce kukuřičného oleje
- 250 g brambor
- 150 g hrášku
- 200 ml smetany
- 500 ml šťávy z červené řepy
- 2 lžíce škrobové moučky
- 1 lžíce jablečno-balzamikového octa
- 12bylinná sůl
- Polévkové koření
- Kmín
- Muškátový oříšek
Příprava
-
Krůtí prsa nakrájejte na 12 stejně velkých medailonků, ty rukou trošku roztlačte a okořeňte směsí květů a koření Sluneční polibek. Na jedné straně je potřete hořčicí a vtlačtě do čerstvě nastrouhaného křenu.
-
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka, uvařte do měkka v 0,5 l vody s přidáním 1 čajové lžičky Polévkového koření. Přidejte hrášek, sůl, muškát a špetku kmínu a rozmačkejte na kaši. Šlehačku vyšlehejte lehce do polotuha a zamíchejte ji do kaše. 3 Šťávu z červené řepy okořeňte solí, kmínem a muškátem a uvařte. Škrobovou moučku, jablečno-balzamikový ocet a 2 lžíce vody vymíchejte do hladka, přimíchejte do řepné šťávy a ještě jednou nechte povařit.
-
V pánvi rozpalte olej, krůtí medajlonky s křenem vložte do oleje a zprudka opečte, otočte a dejte na plech vyložený pečícím papírem. Vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na teplotu 170 °C. Bramborovou kaši naservírujte na talíř, polejte omáčkou z červené řepy a přidejte krůtí medailonky.
