Recept pro

Čokoládové cupcakes s aquafabou

5 z 5
  • bez lepku
  • veganské
  • vegetariánské
  • bez laktózy
Pro osob(y)
ca. 45 minut

Složení

  • Na čokoládovou pěnu:
  • 165 g aquafaby (nálev z cizrny)
  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • 3 lžíce javorového sirupu
  • Na muffiny:
  • 120 g pohankové mouky
  • 120 g mletých mandlí
  • 60 g Kokosový cukr bio
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžičky chia semínek
  • 25 g kakaa
  • 50 g řepkového oleje
  • 100 ml ovesného mléka
  • 180 g jablečné přesnídávky

Příprava

  1. Nálev z cizrny, tzv. aquafabu, vyšlehejte (podobně jako vaječné bílky).
  2. Ve vodní lázni roztopte čokoládu a vmíchejte do ní javorový sirup. 3 lžíce vyšlehané aquafaby vmíchejte do roztopené čokolády, poté jemně vmíchejte i zbytek a čokoládovou pěnu nechte vychladit alespoň na hodinu v lednici.
  3. Na muffiny v míse smíchejte všechny sypké ingredience, poté vmíchejte směs oleje, ovesného mléka a jablečné přesnídávky. Vzniklé těsto rozdělte do 6 muffinových košíčků a pečte při 180 stupních zhruba 25 minut.
  4. Vychladlé muffiny nakonec ozdobte čokoládovou pěnou a podávejte.

Také vám určitě bude chutnat: