Recept pro

Habešino zeleninové Tajine s kuskusem

3.5 z 5
  • vegetariánské
  • bezlepkové
Pro osob(y)
ca. 1 hod.

Složení

  • 150 g kuskusu
  • 1 ks cibule
  • 4 ks brambor
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks lilku
  • 1 ks cukety
  • 1 ks červené papriky
  • 500 g Cherry rajčátek
  • 2 ks stroužků česneku
  • 1 lžíce Habešino koření - Berber bio
  • 4 ks sušených fík
  • 4 ks sušených meruňek
  • 2 lžíce mandlových plátků
  • 1/2 svazku petržele
  • 1 lžíce másla
  • Ayurvédská kouzelná sůl jemná
  • Pepř černý celý v mlýnku bio

Příprava

  1. Cibuli, česnek a brambory očistěte. Cuketu, mrkev, lilek, papriku a cherry rajčata důkladně omyjte. Cibuli a česnek nasekejte najemno. Mrkev, cuketu, papriku, brambory, lilek a rajčata nakrájejte na 1cm kostičky.
  2. V hrnci na rozehřátém oleji osmahněte dozlatova cibulku, přidejte česnek a veškerou zeleninu, kterou jste si dopředu nakrájeli. Osolte, opepřete a okořeňte Habešiným kořením. Nechte vařit na mírném ohni. Fíky a meruňky nakrájejte na malé kousky a přidejte do hrnce k zelenině. Zadělejte pokličkou a nechte dusit zhruba 30 až 45 minut.
  3. V době, kdy se vám bude dusit zelenina, přiveďte k varu vodu na kuskus. Připravte jej dle návodu – kuskus přelejte vroucí vodou a nechte 5–10 minut odstát v zakrytém hrnci. Hotový kuskus osolte, opepřete a přidejte lžíci másla.
  4. Na ozdobu pokrmu si nakrájejte petrželovou nať a na pánvi orestujte plátky mandlí.
  5. Hotové zeleninové tajine naservírujte na talíř i s kuskusem a vše posypte čerstvou petrželovou natí i orestovanými mandlemi.

Také vám určitě bude chutnat: