Recept pro

Horká karotka

5 z 5
  • vegetariánské
  • bezlepkové
Pro osob(y)
ca. 55 MINut

Složení

Příprava

  1. Datle nakrájejte na malé kousky a namočte do jablečné šťávy. Troubu rozehřejte na 200°C (horkovzdušnou na 180°C).
  2. Karotky omyjte a překrojte napříč. Římský kmín a koriandr orestujte na rozpálené pánvi a pak rozdrťte v hmoždíři. Karotky uložte do zapékací mísy, osolte, opepřete, posypejte ½ lžičkou Selského koření, pokapejte dvěmi lžícemi oleje. Pečte cca 20 minut a případně pootáčejte.
  3. Očištěný pastinák a brambory nakrájejte na větší kousky a vařte v osolené vodě cca 20 minut. Po uvaření rozmačkejte, osolte, opepřete, přidejte lžíci oleje a promíchejte. Petrželovou nať nakrájejte najemno, přidejte ½ lžičky Selského koření a promíchejte s roztlačenými bramborami a pastinákem.
  4. Šalotku nakrájejte na kostky a orestujte na lžíci oleje. Přidejte datle i s jablečnou šťávou a krátce povařte. Přidejte smetanu, rozmixujte ponorným mixérem, osolte a opepřete. Piniové ořechy orestujte a ozdobte jimi omáčku.

Také vám určitě bude chutnat: