Recept pro

Jehněčí korunka

5 z 5
  • bezlepkové
  • bez laktózy
Pro osob(y)
ca. 1 hodina 30 MINut

Složení

Příprava

  1. Jehněčí žebírka okořeňte osolte a zprudka je opečte z obou stran na olivovém oleji. Opečená žebírka stočte do rolky a pevně stáhněte nití. Masovou část obložte plátky slaniny. Do vytvořené „korunky“ vložte rozmarýn, mátu a ostatní koření.
  2. Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na asi 2 mm silné plátky. Tyto plátky spolu blanšírujte 10 min. ve slané vodě. Plátky střídavě skládejte do ohnivzdorné mísy, okořeňte kořením, zalijte kokosovým mlékem a přidejte najemno nastrouhaný česnek. Přikryté pečte v troubě asi 40 min. při 180 ° C, na posledních deset minut odkryjte a dopečte.
  3. Mátové pesto: Piniové oříšky opražte bez tuku na pánvi do zlatova, přidejte prolisovaný česnek. Lístky máty a bazalky nakrájejte nahrubo a smíchejte s praženými piniovými oříšky, medem, olivovým olejem, citronovou šťávou. Rozmixujte na pyré. Dle chuti osolte a opepřete.

Také vám určitě bude chutnat: