Recept pro

Květákové „steaky“ & česneková quinoa

5 z 5
  • vegetariánské
  • bez laktózy
  • bezlepkové
Pro osob(y)
ca. 30 MIN. + marinování

Složení

Příprava

  1. Omytý květák opatrně nakrájejte na dvoucentimetrové plátky (bude jich zhruba 7, včetně těch okrajových) a rozložte je na dva velké plechy tak, aby se vám cestou z prkýnka na plech nerozpadly.
  2. Smíchejte suroviny na marinádu: v misce promíchejte 8 lžic olivového oleje s kořením a solí. Touto směsí potřete květák z obou stran (stále pracujte velmi opatrně, aby se vám plátky nerozpadly) a nechte na plechu odležet zhruba 30 minut. Před pečením můžete pokapat ještě troškou oleje.
  3. Horkovzdušnou troubu rozehřejte na 180 °C a plechy vložte do trouby. Pečte zhruba 25-30 minut nebo dokud květák nechytí „zdravou“ barvu a okraje nezačnou hnědnout. Často ke konci přidávám teplotu nebo horkovzduch, aby okraje byly opravdu křupavé. Stejně tak ale můžete hodit květák na gril, ideálně do nějakého speciálního „udělátka“, aby se vám plátky nerozpadly. Grilujte stejně, jako jste zvyklí u jiné zeleniny.
  4. Během pečení připravte quinou. Hrnek quinoy propláchněte a v hrnci zalijte dvěma hrnky vody. Mírně osolte. Pod pokličkou vařte mírným varem cca 10-15 minut do měkka.
  5. Zatímco se quinoa vaří, rozpalte ve velké pánvi olej a opečte na něm cibulku a česnek, dokud se nerozvoní.
  6. Přidejte ostatní zeleninu, kterou za občasného míchání smažte cca 5 minut tak, aby částečně změkla, ale byla stále pěkně barevná a křupavá. Vmíchejte uvařenou quinou, dochuťte citronovou kůrou, šťávou, solí a pepřem.
  7. Hlavičky chřestu spařte minutu ve vroucí vodě a poté prudce ochlaďte, aby neztratily svou svěží barvu.
  8. Květák opatrně naservírujte na talíře a podávejte s quinoou, hlavičkami chřestu, případně nějakým jednoduchým salátem.

Za inspiraci a skvělý recept děkujeme bloggerce Kamči z www.tvorime-domov.cz :)


Také vám určitě bude chutnat: