Recept pro

Orientální seitan s cizrnou, fazolkami a pórkem

5 z 5
  • vegetariánské
  • veganské
  • bez laktózy
Pro osob(y)
ca. 35 minut

Složení

  • 300 g seitanu natural
  • slunečnicový nebo sezamový olej
  • 2 stroužky česneku
  • 1 větší cibule
  • 1 menší mrkev
  • 2 lžíce Ras el Hanout bio
  • 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl jemná
  • 4-5 lžic sójové omáčky
  • 150 g zelených fazolek
  • 1 plechovka cizrny
  • 150 g pórku
  • kukuřičný škrob nebo umleté arašídy
  • čerstvý koriandr a pórek na posyp
  • barevný sezam na posyp
Náš tip

Jídlo můžeme obohatit mungo klíčky, místo soli lze jídlo dochutit misem, to však přidáváme do hotového pokrmu po odstavení z plotny.

Příprava

  1. Seitan nakrájíme na kostky, přidáme najemno nasekaný česnek, zakápneme přiměřeně olejem, osolíme, zamícháme a necháme 15 minut odležet. (Seitan lze také s kořením, sójovou omáčkou a trochou oleje předem upéct a do jídla pak přidat ke konci vaření spolu s pórkem. Takto je seitan o dost chutnější.)
  2. Na oleji v nádobě s nepřilnavým dnem orestujeme cibulku do růžova. Přidáme na půlkolečka nakrájenou mrkev, naložený seitan a půl minutky orestujeme. Zakápneme sójovou omáčkou, vsypeme koření a opět pár vteřin orestujeme, zalijeme 1,2 l vody, a dusíme asi 5 minut. Dále přidáme na menší kousky nakrájené fazolky, scezenou cizrnu a opět vaříme, dokud nezačnou fazolky měknout. (Během vaření můžeme přidat i lžíci rajského protlaku.)
  3. Nakonec vsypeme nakrájený pórek a opět asi 2 minutky povaříme. Zahustíme 2 lžícemi škrobu rozmíchaného v trošce (asi 1dcl) vlažné vody. (Směs také můžeme zahustit malou hrstkou rozemletých arašídů.)
  4. Pokrm dle potřeby dosolíme, zasypeme najemno nakrájeným pórkem a koriandrem. Nazdobíme sezamem.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Petrem Klímou z Greenwayfood. Na jeho blogu www.greenwayfood.cz najdete mnoho dalších dobrot!


Také vám určitě bude chutnat: