Recept pro

Pohankové gnocchi s pečenou zeleninou

5 z 5
  • veganské
  • vegetariánské
  • bezlepkové
  • bez laktózy
ca. 1 hod

Složení

  • Gnocchi:
  • 750 g uvařených brambor
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce Sbohem, soli! Středomořská bio
  • 2 lžičky Umeboshi pasta
  • 45 g polenty
  • 80 g pohankové mouky
  • Restovaná zelenina:
  • 1 lilek
  • 3 mrkve
  • 1 cuketa
  • 5 charry rajčátek
  • 3 šalotky
  • česnek
  • 5 snítek tymiánu
  • olivový olej
Náš tip

 

Příprava

  1. Brambory cca 50 minut pečte v troubě na 180 °C. Mezitím umyjte zeleninu, nakrájejte na kostičky a tenké plátky. Česnek rozmačkejte.
  2. Lilek, mrkve, cuketu a šalotku osmažte na oleji a poté přemístněte na plech, přidejte rajčata, česnek, tymián a zakápněte olivovým olejem. Vyjměte upečené brambory z trouby a dejte péct zeleninu na 180 °C cca 20–30 minut.
  3. Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a přidejte zbývající suroviny pro přípravu gnocchi. Těsto bude trošku lepkavé.
  4. Dejte vařit vodu. Těsto rozdělte na 4 části a z každé části vyválejte asi 1 cm tlustý pás, který nakrájejte na 1 cm velké kousky. Každý kousek smotejte do klubíčka a přitlačte vidličkou. 5 Gnocchi vařte ve vroucí vodě asi 1 minutu, vyndejte a nechte okapat. Poté je přeneste do pánve s rozehřátým olejem, orestujte dozlatova a podávejte společně s pečenou zeleninou a dochuťte kořením Sbohem sol! Středomořská. 

Také vám určitě bude chutnat: