Recept pro

Polévka z červené řepy s quinoa knedlíčky

5 z 5
  • vegetariánské
Pro osob(y)
ca. 45 minut

Složení

Příprava

  1. Červenou řepu a mrkev omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky. Fenykl také omyjte a rozkrájejte. Všechny tři ingredience poduste na trošce másla, poté přilijte litr vody nebo zeleninového vývaru. Přidejte mateřídoušku, křížový kmín a galgán. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
  2. Během vaření zeleniny si připravte knedlíčky. Quinou vařte v osolené vodě (cca 20 minut) do měkka, poté nechte chvíli zchladnout. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Spolu s quinoou a vajíčkem promíchejte v míse, vpracujte také kokos a strouhanku. Dochuťte solí, pepřem a kořením na rýži. Z těsta tvaruje malé kuličky o velikosti oříšků. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a knedlíčky v ní osmahněte dozlatova.
  3.  Polévku rozmixujte dohladka a na talíři ozdobte čepičkou smetany a knedlíčky. Dochuťte solí, je-li třeba.

Také vám určitě bude chutnat: