Recept pro

Rizoto s pestem z medvědího česneku

5 z 5
  • vegetariánské
  • veganské
  • bez laktózy
  • bezlepkové
Pro osob(y)
ca. 40 minut

Složení

  • NA RIZOTO:
  • 250 g rýže (typu arborio)
  • 1 cibulka nebo šalotka
  • 150 g hrášku
  • 150 ml suchého bílého vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2–3 lžíce lahůdkového droždí nebo parmezánu
  • olivový olej
  • sůl a pepř
  • NA PESTO:
  • 50 g medvědího česneku
  • 3–4 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce lahůdkového droždí nebo parmezánu
  • 3 lžičky Očista dočista koření Zase dobře! bio
  • sůl a pepř
Náš tip

Vyzkoušejte i jiné zelené varianty, nebojte se chřestu, špenátu, mladé kopřivy nebo bazalky.

Příprava

  1. Na olivovém oleji orestujeme cibulku, přidáme hrášek a rýži. Vše dobře promícháme.
  2. Podlijeme vínem a postupně začneme přilévat vývar, pak rizoto přikryjeme a necháme vařit. Občas promícháme. Při vyvaření vývaru po troškách přiléváme, dokud není rýže al dente.
  3. Mezitím si připravíme pesto, v mixéru jednoduše všechny suroviny dobře rozmixujeme a vmícháme do uvařeného rizota.
  4. Dochutíme solí, kořením Očista dočista a pepřem, případně můžeme přidat lahůdkové droždí nebo parmezán a špetku muškátového oříšku.

Také vám určitě bude chutnat: