Recept pro

Rumunské mici - "maličcí"

5 z 5
  • bez laktózy
  • bezlepkové
Pro osob(y)
ca. 3 dny (naležení masa)

Složení

Příprava

  1. Mleté maso dobře promíchejte se sádlem. V misce smíchejte sodu s citronovou šťávou a poté zapracujte do masové směsi. Všechno koření (kromě čerstvého koriandru a česneku) rozdrťte v hmoždíři a dobře promíchejte ve směs.
  2. Do masa přimíchávejte postupně směs koření a polovinu (250 ml) kuřecího vývaru. Poté masovou směs nechte v uzavřené nádobě v lednici 24 hodin odpočívat.
  3. Příští den přimíchejte do směsi druhou polovinu kuřecího vývaru a dobře propracujte (budete potřebovat alespoň půl hodiny hnětení). Oloupejte hlavičku česneku, jednotlivé stroužky prolisujte a spolu s nadrobno nasekaným čerstvým koriandrem vpracujte do masa. Dejte opět přes noc chladit do lednice.
  4. Před grilováním včas masovou směs vytáhněte z lednice (ca 1-2 hodiny předem). V dlaních pomazaných trochou oleje tvarujte jednotlivé, zhruba 10 cm dlouhé a na dva prsty tlusté mici, nechejte zhruba půl hodinky odpočinout.
  5. Na rozpálený gril pokládejte jednotlivé mici, zprudka opečte z každé strany zhruba 2 minutky. Na povrchu se vytvoří pevná křupavá kůrka, uvnitř ale mici zůstanou krásně šťavnaté.
    Francky

Rumunské mici nebo také mititei (v překladu "maličcí") jsou vlastně kořeněnou a šťavnatou obdobou českých čevapčiči. V Bukurešti se staly hitem již na počátku 20. století díky restauraci Caru(l) cu bere.


Také vám určitě bude chutnat: