Recept pro

Zeleninový tajine s cizrnou

5 z 5
  • vegetariánské
  • bez laktózy
Pro osob(y)
ca. 75 minut

Složení

Náš tip

Tajine jsou obdobou evropských hliněných hrnců, vynikají však svým typickým tvarem a nádhernou barevností.

Příprava

  1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Cuketu, lilek a mrkev omyjte a nasekejte na centimetrové kostky. Papriku omyjte, rozčtvrťte nakrájejte na pásky zhruba 1 cm široké. Zázvor oloupejte a nasekejte nadrobno.
  2. Olivovým olejem vytřete tajine (případně hlubokou pánev) a rozpalte ho. Krátce v něm orestujte cibuli, česnek a zázvor. Přimíchejte Ras el Hanout a nechte rozvonět. Poté přidejte zbytek zeleniny, nechte minutku opéct a podlijte 50 ml vody. Nechte na středním plamenu dusit.
  3. Meruňky nakrájejte nadrobno a přidejte je do tajine. Přilijte také zbývající vodu a rajský protlak a vmíchejte med. Dochuťte pepřem a solí. Přikryjte horní částí tajine a nechte zhruba 30-45 minut probublávat. Po 25 minutách přidejte cizrnu, jinak ale zbytečně neodklápějte.
  4. Zhruba 15 minut před koncem vaření přiveďte v menším hrnci k varu vodu, osolte ji, odstavte z plamene a vmíchejte kuskus. Přikryjte a nechte 5 minut nabobtnat. Poté odklopte, přidejte máslo, sůl a pepř. Kuskus pročechrejte vidličkou.
  5. Omyjte petrželovou nať, jemně ji osušte, otrhejte lístky a nasekejte je nadrobno. Tajine s kuskusem servírujte v hlubokých talířích nebo miskách, posypaný čerstvou petrželkou.

Také vám určitě bude chutnat: